金時にんじん Tag

材料(4人分) 菊菜 … 250g 金時にんじん … 80g クリームチーズ … 40g マヨネーズ … 小さじ2 クルミ … 6個(15g) 醤油 … 少々 塩 … 適量 作り方 菊菜はさっと塩茹でし、2cmほどの長さに切って水気をしっかり絞る。金時にんじんも2cm長さの千切りにし、さっと塩茹でする。 クリームチーズをなめらかになるまで練ってマヨネーズを混ぜ、細かく砕いたクルミと1を和える。醤油で味を調え、器に盛る。 ...

材料(4人分) 金時にんじん…1本 糸こんにゃく…1袋 酒…大さじ3 みりん…大さじ2 薄口しょうゆ…小さじ1.5 白ごま…適量 作り方 糸こんにゃくを3cmくらいに切り、10分ほどゆでたあと水切りをしておく。 金時にんじんを千切りにする。 フライパンにゴマ油を入れ湯気が上がったら①と②を入れて炒める。 炒めているところへ酒・みりん・薄口醤油を加えて味をからませる。 4に煎った白ごまを入れ汁気がなくなるまで炒める。 ...

材料(4人分) ぐじ…1/4匹 大根…1/4本 金時にんじん…1/2本 ぎんなん…6個 きくらげ…小1枚 卵白…1/2個(きくらげ用) 出し汁…360cc 塩…少々 薄口しょうゆ…少々 みりん…少々 片栗粉…小さじ1杯 作り方 ぐじに塩を振りしばらくおいてなじませる。 大根と金時にんじんをそれぞれおろす。 ぎんなんの皮をむきゆでる。 きくらげを水でもどし、塩・薄口しょうゆ・みりんを合わせた出し汁で煮たあと千切りにする。 きくらげを煮た後のだし汁に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてアンとする。 おろした大根と人参に卵白を混ぜる。さらに、ぎんなんときくらげを混ぜる。 1を器に入れ、上から6をのせるように盛る。 器のまま15分間蒸し5のアンをかける。おこのみでわさび、しょうが、ゆずを添える。 ...