最終更新日：2022/11/08
京みず菜はシャキシャキ感が美味しいので、火の通しすぎに注意。 材料（２人分） 京みず菜 … 1/2束（100g） 豚バラスライス … 50g 塩（豚肉下味用）… 少々 オリーブオイル … 小さじ1 にんにくの薄切り … 3～4枚 鷹の爪 … 1本 A…【 塩 1つまみ 昆布茶 少々 】 粗挽き黒こしょう … 適宜 作り方 京みず菜は4cmの長さに切る。豚肉は半分の長さに切り、塩をふる。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、１の豚肉を並べ入れる。豚肉が白くなったら上下を返し、にんにくも加えて豚肉をカリッと焼き、両方ともバットにいったん取り出す。 続けて鷹の爪と１のみず菜の半量を入れて絡め、Ａで味を調えて火を止め、残りの１のみず菜を加えてサッとあえる（＊）。器に２とともに盛りあわせ、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。 ...
最終更新日：2017/08/12
材料（４人分） 京みず菜一袋 … 200g リンゴ … 1/2 ハム … ４枚 マヨネーズ … 適量 作り方 京みず菜をよく洗い、２センチ位に切る。 １にいちょう切りの皮付リンゴとハムの細切りを加え、マヨネーズで和える。 ...
最終更新日：2017/08/07
京みず菜のしゃっきり感を味わうサラダ、クセがないのでアレンジいろいろ。 材料（４人分） 京みず菜… １束（200g） 絹ごし豆腐… ２丁 ベーコン（スライス）… ８枚 ぽん酢… 120ml 作り方 京みず菜は３cmの長さに切り、さっと洗ってざるに上げて水気をきる。 フライパンを弱火にかけて１cm幅に切ったベーコンを入れ、カリッとするまで炒める。出てきた脂は、ペーパータオルなどでふき取る。 絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに切る。 ボウルに１、２、３を入れて軽く混ぜ、器に盛ってぽん酢をかける。 ...
最終更新日：2017/08/07
煮汁を含んだ油揚げと京みず菜の食感を楽しむ馴染みの一品。 材料（４人分） 京みず菜 … １束（200g） 油揚げ … １枚 Ａ だし汁 … 100ml 砂糖 … 45ml しょうゆ… 40ml 作り方 京みず菜は３cmの長さに切り、さっと洗って軸と葉に分けておく。 油揚げは熱湯に通して油抜きし、食べやすい短冊に切る。 鍋にＡを入れて沸かし、２を入れてやわらかくなるまで煮る。 ３の鍋に１のみず菜の軸を入れ、火が通ったら葉を入れて強火で一気に火を通す。 器に盛り付ける。お好みで一味唐辛子をふっても。 ...
