最終更新日：2017/08/07
材料（４人分） 菊菜 … 250g 金時にんじん … 80g クリームチーズ … 40g マヨネーズ … 小さじ2 クルミ … 6個（15g） 醤油 … 少々 塩 … 適量 作り方 菊菜はさっと塩茹でし、2cmほどの長さに切って水気をしっかり絞る。金時にんじんも2cm長さの千切りにし、さっと塩茹でする。 クリームチーズをなめらかになるまで練ってマヨネーズを混ぜ、細かく砕いたクルミと１を和える。醤油で味を調え、器に盛る。 ...
最終更新日：2017/08/07
材料（４人分） 金時にんじん…１本 糸こんにゃく…１袋 酒…大さじ３ みりん…大さじ２ 薄口しょうゆ…小さじ1.5 白ごま…適量 作り方 糸こんにゃくを３cmくらいに切り、10分ほどゆでたあと水切りをしておく。 金時にんじんを千切りにする。 フライパンにゴマ油を入れ湯気が上がったら①と②を入れて炒める。 炒めているところへ酒・みりん・薄口醤油を加えて味をからませる。 ４に煎った白ごまを入れ汁気がなくなるまで炒める。 ...
最終更新日：2017/08/07
材料（４人分） ぐじ…1/4匹 大根…1/4本 金時にんじん…1/2本 ぎんなん…６個 きくらげ…小１枚 卵白…1/2個（きくらげ用） 出し汁…360cc 塩…少々 薄口しょうゆ…少々 みりん…少々 片栗粉…小さじ1杯 作り方 ぐじに塩を振りしばらくおいてなじませる。 大根と金時にんじんをそれぞれおろす。 ぎんなんの皮をむきゆでる。 きくらげを水でもどし、塩・薄口しょうゆ・みりんを合わせた出し汁で煮たあと千切りにする。 きくらげを煮た後のだし汁に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてアンとする。 おろした大根と人参に卵白を混ぜる。さらに、ぎんなんときくらげを混ぜる。 １を器に入れ、上から６をのせるように盛る。 器のまま15分間蒸し５のアンをかける。おこのみでわさび、しょうが、ゆずを添える。 ...
