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金時にんじん Tag

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最終更新日：2025/12/08

カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ

金時にんじんの甘さを活かし、無駄なく（皮は剥かない）軽やかな食感でたくさん食べられるメニューです。 材料（２人分） 金時にんじん………………２／３本(100ｇ） 塩……………………………少々 Ａ ・玉ネギ（すりおろし）…１／４個 ・粒マスタード……………大さじ１ ・レモン汁…………………大さじ２ ・塩…………………………小さじ１／４ Ev. オリーブオイル……… 大さじ２ 作り方 金時にんじんは皮目をよく洗い、皮ごとピーラーで薄く剥き、ボウルに入れて塩をして軽く揉み、５分ほど置きます。 ボウルにＡを入れてよく混ぜ、最後に Ev.オリーブオイル を入れて混ぜ合わせます。 １を２のボウルに入れて混ぜ、１０分程おきます。器に盛っていただきます。 ※金時にんじんを皮ごとピーラーで薄く剥いて、塩をして軽く揉みマリネすることで柔らかくしっとりと軽やかな食感のサラダとしてお楽しみいただけます。又、オリーブオイルを使用することで、脂溶性のβ-カロテンが体内でビタミンAに変換され、摂取率がよりアップします。...

最終更新日：2025/12/03

カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ

仕上げにクルミやカシューナッツなどを砕いてあしらっても食感良くいただけます。 材料（２～３人分） 金時にんじん…………１本（１５０ｇ） 塩………………………少々 Ev. オリーブオイル… 大さじ１ クミンシード…………小さじ１／２ 作り方 金時にんじんは皮目をよく洗い半分の長さに、更に皮ごと縦に放射状に食べやすい太さに切り、ラップで１本ずつくるみます。 電子レンジのトレイに全て並べ、６００Wで２分半～３分かけて取り出し、粗熱を取ってラップをはずします。 フライパンにオリーブオイルを入れて２を入れ、中火で焼き付けます。焼き色がついたら塩、クミンシードを振ります。 クミンの香りが立ったら取り出して器に盛っていただきます。 ※クミン等のスパイスは熱を加えることで香りが立ちます。にんじんをこんがりと焼いた後にクミンを炒めて香りを立たせます。電子レンジ加熱は、にんじんに串がすっと入る程度の硬さに、にんじんの太さ、大きさ等により加熱時間を調整してください。...

最終更新日：2022/11/08

カテゴリー： 旬の彩り京野菜レシピ〜料理研究家大原千鶴さん監修〜

金時にんじんは甘みも香りも強く色もキレイなので、どんな料理も美しく仕上がります。 材料（３〜４人分） 米 … 2合 金時にんじん … 100g（1/2本分） 鶏もも肉 … 1枚（300g） 塩・こしょう（鶏肉下味用）… 各少々 A…【 だし汁 400ml　うす口しょうゆ 大さじ1　塩 小さじ1/2】 粉山椒・にんじんの葉 … 各適宜 作り方 金時にんじんは細長い乱切りにする。（皮はむいてもそのままでもお好みで。） 鶏肉は塩・こしょうをふり、皮を下にしてフライパン（フッ素樹脂加工のもの）に入れ、中火で皮を色よく焼く。（油はしかず、焼くのは片面だけ。） 炊飯器に洗った米を入れ、Ａを加えてひと混ぜする。１を入れ、２の鶏肉の皮が上になるようにのせ、普通に炊く。 ごはんが炊きあがったら、鶏肉を取り出す。ごはんをさっくりと混ぜて器に盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、お好みで粉山椒をふり、にんじんの葉があればあしらう。 ...

最終更新日：2017/08/07

カテゴリー： 公式レシピ

材料（４人分） 菊菜 … 250g 金時にんじん … 80g クリームチーズ … 40g マヨネーズ … 小さじ2 クルミ … 6個（15g） 醤油 … 少々 塩 … 適量 作り方 菊菜はさっと塩茹でし、2cmほどの長さに切って水気をしっかり絞る。金時にんじんも2cm長さの千切りにし、さっと塩茹でする。 クリームチーズをなめらかになるまで練ってマヨネーズを混ぜ、細かく砕いたクルミと１を和える。醤油で味を調え、器に盛る。 ...

最終更新日：2017/08/07

カテゴリー： 公式レシピ

材料（４人分） 金時にんじん…１本 糸こんにゃく…１袋 酒…大さじ３ みりん…大さじ２ 薄口しょうゆ…小さじ1.5 白ごま…適量 作り方 糸こんにゃくを３cmくらいに切り、10分ほどゆでたあと水切りをしておく。 金時にんじんを千切りにする。 フライパンにゴマ油を入れ湯気が上がったら①と②を入れて炒める。 炒めているところへ酒・みりん・薄口醤油を加えて味をからませる。 ４に煎った白ごまを入れ汁気がなくなるまで炒める。 ...

最終更新日：2017/08/07

カテゴリー： 公式レシピ

材料（４人分） ぐじ…1/4匹 大根…1/4本 金時にんじん…1/2本 ぎんなん…６個 きくらげ…小１枚 卵白…1/2個（きくらげ用） 出し汁…360cc 塩…少々 薄口しょうゆ…少々 みりん…少々 片栗粉…小さじ1杯 作り方 ぐじに塩を振りしばらくおいてなじませる。 大根と金時にんじんをそれぞれおろす。 ぎんなんの皮をむきゆでる。 きくらげを水でもどし、塩・薄口しょうゆ・みりんを合わせた出し汁で煮たあと千切りにする。 きくらげを煮た後のだし汁に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてアンとする。 おろした大根と人参に卵白を混ぜる。さらに、ぎんなんときくらげを混ぜる。 １を器に入れ、上から６をのせるように盛る。 器のまま15分間蒸し５のアンをかける。おこのみでわさび、しょうが、ゆずを添える。 ...