最終更新日：2017/08/13
1, じゃこ風味 材料（４人分） 伏見とうがらし … 400gグラム 花かつお … 10g 砂糖 … 大さじ２ みりん … 大さじ２ 濃口醤油 … 大さじ６ ちりめんじゃこ … 100g サラダ油 … 大さじ２ 酒 … 大さじ５ 淡口醤油 … 大さじ２ だし汁 … 100cc 作り方 鍋に油を熱し、伏見とうがらしを強火で炒める。 すべての調味料とちりめんじゃこ、花かつおを入れ、10分位弱火でことこと煮る。 2, あさり風味 材料（４人分） 伏見とうがらし … 200g あさりのむき身 … 50g 酒 … 30cc みりん...
最終更新日：2017/08/07
材料（４人分） 伏見とうがらし…200g 豚バラ肉薄切り…200g たまねぎ…150g（中1/2個） サラダ油…大さじ１ 調味料 八丁味噌大さじ４、砂糖大さじ1.5、だし汁50cc、 みりん大さじ２、薄口醤油小さじ0.5 作り方 伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。 豚バラ肉薄切りは３～４cm幅に切り、たまねぎは５mmの薄切りにする。 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを入れて炒める。 ３に１の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。 ４にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに薄口醤油を加えて器に盛り付ける。 ...
最終更新日：2017/08/07
辛味がなくやわらかいとうがらしは炒めてもおいしい万能野菜 材料（４人分） 伏見とうがらし … 200g 花かつお … 10g しょうゆ … 30ml サラダ油 … 15ml 作り方 伏見とうがらしは、縦に割って中の種を取り出し、水で洗っておく。 １をラップに包み、電子レンジ（600Ｗ）に約１分かける。 フライパンにサラダ油を熱し、２のとうがらしを入れて強火で一気に火を通す。 ３のとうがらしに火が通ったら、弱火にして花かつおとしょうゆをかけて全体にからめ、器に盛り付ける。 ...
最終更新日：2017/08/07
毎日食べても飽きない定番のおそうざいは京の食卓に欠かせません 材料（４人分） 伏見とうがらし … 200g ちりめんじゃこ … 50g だし汁 … 100ml 酒 … 50ml 砂糖 … 20ml しょうゆ … 30ml 作り方 伏見とうがらしは、縦に割って中の種を取り出し、水で洗っておく。 ちりめんじゃこは水で洗ってざるに上げておく。 鍋にだし汁と酒を入れ、２のちりめんじゃこを入れて中火にかけて沸騰させ、アクを取る。 ３の鍋に砂糖としょうゆを入れて１のとうがらしを入れ、中火で５～８分煮る。 ４をよく混ぜて器に盛り付ける。 ...
