最終更新日：2023/03/09
京丹波大黒本しめじはうまみが強いきのこなので、蒸し汁も残さずにどうぞ。 〈材料1人分〉 京丹波大黒本しめじ … 3個（100g） 鯛（刺身用・柵） … 80g 塩昆布・酒 … 各大さじ1/2 すだち … 適量 作り方 鯛に塩少々（分量外）をふって、冷蔵庫で10分間おく。出てきた水気を拭く。 大黒本しめじは軸の下のほうのかたい部分を少し切り落とし、縦半分に切る。 耐熱皿に１の鯛、２の大黒本しめじ、塩昆布をのせ、酒をふる。ラップをふんわりかけて600wの電子レンジに3分かける。仕上げに、絞りやすく切ったすだちをかけていただく。 ...
最終更新日：2022/05/13
いつもの野菜スープに京丹波大黒本しめじを加えることで、うま味がさらにUP。野菜類を薄く切り、少し時間をかけて煮込むことにより、味わい深いスープに仕上がります。 材料（４人分） 京丹波大黒本しめじ … ２コ 人参 … １/２本 玉ねぎ … １/２コ ベーコン … ３５ｇ 固形スープの素 … ２コ 水 … ６００ml 作り方 京丹波大黒本しめじは石づきを切り、３～５mm厚さに切ります。 人参は薄めの短冊切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは８～１０mm厚さに切ります。 鍋に全ての材料を入れて蓋をし、弱めの中火で加熱します。 鍋肌が沸々しはじめてアクが出れば、取り除きます。 更に１０分ほど加熱し、野菜が軟らかくなれば出来上がりです。 ...
最終更新日：2022/05/13
京丹波大黒本しめじをシンプルな味付けで味わえるレシピです。お弁当の一品にもおすすめです。肉厚でプリプリとした食感が特徴の京丹波大黒本しめじをご家庭でご賞味ください。 材料（４人分） 京丹波大黒本しめじ … ４コ 新玉ねぎ … １５０ｇ パプリカ … １/２コ ロースハム … ３枚（２０ｇ） 塩 … 小さじ１/４ （A） オリーブオイル … 大さじ１ 酢 … 大さじ１ 砂糖 … 小さじ1/2 コショウ … ひとつまみ 作り方 京丹波大黒本しめじは石づきを切り、傘と柄に切り分けます。柄は３mm厚さの短冊切りに、傘は２cm幅に切ります。 新玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって軽くもんで10分置き、水気をとります。ロースハムは短冊切りにします。 パプリカは薄切りにして １ の京丹波大黒本しめじと共に、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で２分加熱します。 ボウルに（A）を入れて混ぜ、２ と ３ を入れてよく混ぜ合わせます。 器に盛り付けて完成です。 ...
最終更新日：2022/05/13
京丹波大黒本しめじをシンプルな味付けで味わえるレシピです。短時間で調理可能です。肉厚でプリプリとした食感が特徴の京丹波大黒本しめじをご家庭でご賞味ください。 材料（４人分） 京丹波大黒本しめじ … ４コ マヨネーズ … 大さじ１ 黒コショウ … 少々 作り方 京丹波大黒本しめじは石づきを切り、傘と柄に切り分けます。柄は厚さ３mmの短冊切りに、傘は半分に切ります。 熱したフライパンにマヨネーズを入れ、京丹波大黒本しめじの傘を入れて炒めます。 表面に軽く焼き色が付けば、柄を入れ、しんなりするまで炒めます。 器に盛り付け、黒コショウをふって仕上げます。 ...
最終更新日：2022/05/13
京丹波大黒本しめじは他の野菜より大きめに切り、プリプリの食感と美味しさを生かしてください。冷蔵庫で保存し、翌日には食べきってください。とはいえ、レシピ考案者の家庭では、その日のうちに食べきってしまう大人気のキッシュです。 材料（４人分） 京丹波大黒本しめじ … ６コ 冷凍ほうれん草 …５０ｇ 玉ねぎ … １/４コ ベーコン … ５０ｇ 塩・コショウ … ５０ｇ オリーブオイル … 大さじ１/２ ＜卵液＞ 卵（Mサイズ） … ２コ 豆乳 …１００ml ピザ用チーズ … ５０ｇ ＜キッシュ生地＞ 冷凍パイシート … ２枚 強力粉（打ち粉用） … 適宜 作り方 冷凍パイシートを冷凍庫から出して室温に戻し、オーブンは２００度に予熱をします。 京丹波大黒本しめじは石づきを切って５mm厚さに、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは、１cm幅に切ります。 大きめのボウルに卵液の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して ２ を入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで２、３分炒めます。 ４ に冷凍ほうれん草を入れて炒め、塩・コショウで味を調え火からおろします。 打ち粉をした台にパイシートを重ねて置き、めん棒で２ミリほどの厚さにのばします。 型にバター（分量外）をぬってのばした生地を敷き、はみ出た部分を取り除きます。底の部分にフォークで数か所穴を開けます。 ３ に粗熱のとれた ５...
