万願寺とうがらしの素麺つゆ

万願寺とうがらしの素麺つゆ

暑い夏、食欲が落ちる時期にも、ビタミン類の補給ができるさっぱりとした一品です。

材料（２人分）

• 万願寺甘とう………６本（１２０g）
• みょうが……………..２本
• 大葉……………………３枚
• 天かす…………………適量
• ごま油…………………大さじ１
• 塩……………………….ひとつまみ
• 素麺つゆ（希釈したもの）…..２００ml
• 素麺……………………４束

作り方

1. 万願寺甘とうはヘタを取り、小口切りにします。みょうがも小口切り、大葉は細切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、万願寺甘とうを入れて塩をし、３～４分炒めます。みょうがを加えてさっと炒め合わせます。
3. ２を火からおろし、粗熱をとって大葉の細切り、天かすと共に素麺つゆに混ぜます。
4. 素麺を表示通りに茹でて水にとって冷やし、３のつゆでいただきます。

※ごま油で小口切りにした万願寺甘とうを炒め、夏野菜の薬味のほか天かすを混ぜることでコクを出します。素麺つゆだけでなく、ご飯に混ぜてもおいしくいただけます。