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九条ねぎたっぷり　衣笠ドリア

最終更新日：2019/03/07

京都のソウルフード衣笠丼、衣笠丼に欠かせない九条ねぎをたっぷり使って、お子様にも喜ばれるようドリアにアレンジしました。おネギが苦手な孫も喜んで食べてくれました。粉山椒をふれば大人も大満足です! 材料・分量（4人前） 油揚げ … 2分の1枚 九条ねぎ … 3分の2～1本 溶き卵 … 2個 A だし汁 … 200ml 薄口醤油 … 大さじ2杯 みりん … 大さじ1杯 砂糖 … 小さじ2杯 ご飯 … 120g×4杯 ピザ用チーズ … 15g×4 粉山椒 … 少々 ［ホワイトソース］ 薄力粉、バター … 各25g 牛乳 … 320ml 塩、コショウ … 少々 作り方・手順 九条ねぎは飾り用に小口切り適量を取り、残りを斜め細切りにする。油揚げはキッチンペーパーで挟んで油を除き、1cm角に切る。 大きめの耐熱容器に薄力粉とバターを入れ、ラップを掛けずにレンジ(600W)で50秒加熱し、泡だて器でよく混ぜる。 ２に牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜ、レンジ(600W)で6分程度加熱し、塩コショウで味を調える。(途中で2～3回混ぜる) 平鍋にAを煮立て１の油揚げを入れて1～2分煮て、１の九条ねぎを加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し掛け、1～2分煮たら火を止める。 グラタン皿にご飯をよそい、４、３の順に乗せ、ピザ用チーズを乗せて、小口切りの九条ねぎを散らす。 ５をオーブントースターで8分程度、焼き色が付くまで焼き、仕上げにお好みで粉山椒を振る。 ...