九条ねぎたっぷりのクリームオムライス
最終更新日：2019/03/07
カテゴリー： 子どもも喜ぶ！京野菜レシピコンテスト（2018）
京野菜の九条ねぎをふんだんに使ったオムライスです。緑野菜が苦手な子供でも食べやすいように、薄焼き卵の中に九条ねぎを混ぜたり、ケチャップライスの中に混ぜたりし工夫しました。トッピングには、緑色に抵抗がないよう、九条ねぎの白い部分のみを使用し、生の味も味わえるようにしました。 また、九条ねぎの存在感を残すため、色が見やすいようにクリームソースにしたり、卵の皮に混ぜ混むことで、緑色が綺麗に外に出るようにしました。 子供が京都野菜について知り、おいしさを発見できるようなオムライスレシピです。 材料・分量（２人前） ［オムライス］ ●万願寺甘とうと九条ねぎケチャップライス ごはん … 茶碗2杯分 九条ねぎ … 1本 ※根っこから約5センチをトッピング用にとっておく 万願寺甘とう … 2本 玉ねぎ … 1/4個 コーン … 40g ケチャップ … 大さじ2 コンソメ … 小さじ1/2 塩 … 少々 バターまたはマーガリン … 小さじ1 おろしにんにくチューブタイプ … 1センチ分 ●九条ねぎの薄焼き卵 九条ねぎ … 1/2本 卵 … 2個 塩 … 少々 ［クリームソース］ 九条ねぎ … 1本 えのき茸...
