きんぴら

きんぴら

さっぱりと目にも鮮やかなきんぴらはやみつきになる常備菜

材料（2人分）

• 万願寺甘とう（万願寺とうがらし） … 12本
• 鷹の爪 … 1本
• Ａ
  酒 … 40ml
  しょうゆ … 30ml
  砂糖 … 30ml
• サラダ油 … 10ml

作り方

1. 万願寺甘とうは縦半分に切り、中の種を取って斜め細切りにする。
2. 鷹の爪は種を取って輪切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、１の万願寺甘とうを入れて中火でしっかりと炒める。
4. ３の万願寺甘とうに火が通ったらＡを入れて強火で煮詰め、２を入れて混ぜ火を止めて、器に盛る。