レンチン紫ずきん

レンチン紫ずきん

レシピというほどたいそうなものではありませんが、茹でるか焼くかして食べる「紫ずきん」をもっと簡単に下ごしらえできるよう、電子レンジで加熱してみました。

「紫ずきん」は丹波黒大豆を早取りして食べられるように改良した、大粒でコクと甘みのある枝豆です。薄皮が薄紫色をしているところから、こう名付けられました。抜群においしい秋の枝豆で、豆ごはんや天ぷらなどさまざまに調理しても楽しめます。

材料（３人分）

• 紫ずきん…………………１袋（２００g）
• 塩……………………適量

作り方

1. 紫ずきんを袋から出し、適量の塩でもんで表面の産毛を取ります。
2. ざっと水洗いして、水気がついたままレンジ用調理器（または皿に盛ってラップをふんわりかける）に入れます。
3. 600Ｗのレンジで3分加熱し、ザルにあけて塩適量を振ります。

※レンジ加熱はお湯を沸かす手間が省けて旨味がそのまま残るので、短時間に紫ずきんのおいしさを堪能できます。レンジのW数が異なる場合は加熱時間を調整してください。天ぷらなど料理の下ごしらえにもおすすめです。