最終更新日:2017/08/07
搭配上溫熱的沙拉醬,就算是生的蘿蔔也超好吃 材料(4人份) 聖護院白蘿蔔 … 1/4根 A 醬汁 蒜 … 1片 鯷魚 … 2條 橄欖油 … 50ml 鹽 … 少許 胡椒 … 少許 作法 將聖護院白蘿蔔削皮,切成細長棒狀。 A的蒜不要去皮,直接放入微波爐加熱(600W)1分鐘。不燙手之後,將皮剝掉放入平底鍋,壓成膏狀。 將橄欖油,鯷魚放入2的平底鍋中邊攪拌邊加熱,用鹽、胡椒適當調味。 將白蘿蔔裝盤,擺上3的醬汁。蘿蔔沾著醬汁食用。 ...
最終更新日:2017/08/07
光滑細緻的白蘿蔔和炸油豆皮所組成口感溫潤的京都家常菜 材料(4人份) 聖護院白蘿蔔 … 1/2根 油炸豆皮 … 1片 九条蔥 … 2根 七味辣椒粉 … 少量 日式高湯 … 400ml A 砂糖 … 30ml 味醂 … 10ml 薄口醬油 … 40ml 鹽 … 少許 作法 將聖護院白蘿蔔的皮厚切去掉,切成易入口的大小,用刀在裏面輕劃上十字。 將油炸豆皮切成8等分。 將日式高湯放入鍋中再將1的白蘿蔔加入,開中火。待白蘿蔔變軟之後,將2的炸油豆皮和材料A加入慢慢使其入味。 九条蔥切成3cm長,放入3稍煮一下將其取出。 將3盛盤後擺上4的蔥,最後撒上七味辣椒粉。 ...
最終更新日:2017/08/07
材料(4人份) 聖護院蕪菁…1/2個 豬五花…200g 菠菜…1把 鹽…適量 胡椒…適量 橄欖油…適量 清湯…600ml 月桂葉…1片 義大利香醋醬 義大利香醋100ml、橄欖油 1大匙 作法 將削皮後的聖護院蕪菁切成大約2cm的半月狀,放入有清湯及月桂葉的鍋中燉煮後,瀝掉煮汁。 在平底鍋上用橄欖油熱鍋,將1的聖護院蕪菁煎至兩面有色澤。 菠菜切成3cm左右,並在已塗好橄欖油的平底鍋上拌炒,以鹽、胡椒調味。 豬五花的份量依食用人數的份來切,撒上鹽與胡椒,並在平底鍋用橄欖油煎至出適宜的色澤。 在小鍋子裡將義大利香醋熬煮至一半的量後,再與橄欖油混合。 盤子裡放上聖護院蕪菁、豬五花、菠菜,最後以5的義大利香醋醬收尾完成。 ...