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最終更新日：2017/09/30

カテゴリー： 官方食譜

燜煮蕪菁外層包覆著香濃勾芡肉末醬汁 材料（2人份） 京都蕪菁 … 2個 雞絞肉 … 50g 柚子（黃） … 1/4個 日式高湯 … 300ml 酒 … 50ml 勾芡（太白粉1：水2） … 30ml Ａ 味醂 … 20ml 砂糖 … 20ml 薄口醬油 … 20ml 作法 將蕪菁葉切成1cm長，削皮時削厚些，並對切分成4等份。 將1的蕪菁用水稍稍清洗，放入日式高湯中燉煮。等蕪菁熟後，加入材料A。 將雞肉放入酒拌勻，再放至鍋中製作勾芡醬汁。 步驟2的蕪菁入味後將步驟1的葉子放入鍋中燉煮，再將3的醬汁倒入，並加入水溶太白粉後煮至沸騰。 將蕪菁盛盤，之後淋上步驟4的醬汁，削一點柚子皮撒上。 ...

最終更新日：2017/08/07

カテゴリー： 官方食譜

材料（4人份） 京都蕪菁 … 1個 煙燻三文魚 … 100g 京都蕪菁葉 … 1個 蔬菜嫩葉 … 1袋 紫洋蔥… 1/2個 鹽 … 適量 醃漬醬汁 醋2大匙、濃口醬油3大匙、橄欖油3大匙 作法 將醃漬醬汁材料放入碗中混合均勻。 將京都蕪菁去皮後用削皮器削成薄片。 將2的京都蕪菁・燻鮭魚並排放入烤盤並淋上1的醬汁後靜置。 將紫洋蔥去心後切成薄片。 將京都蕪菁的葉子切成大約3cm，放入滾水並加入鹽，煮滾後放入冷水壓乾水氣。 將4的紫洋蔥及5的京都蕪菁葉・蔬菜嫩葉，還有3一同裝盤盤後，淋上醃漬醬汁就完成了。 ...

最終更新日：2017/08/07

カテゴリー： 官方食譜

蕪菁皮和葉子都不浪費的一道小菜 材料（2人份） 蕪菁皮 …2顆份 蕪菁葉子 … 1/4顆份 昆布 … 5cm 鹽 … 5～10ml 七味辣椒粉 … 少量 醬油… 適量 作法 將京都蕪菁的皮切成細絲，葉子剁成碎末狀。 昆布泡水後，切成細絲。 將1，2跟鹽放入夾鏈袋混勻，盡可能把空氣都擠出後把袋口封起來，用重物壓住放置3小時。 把3從夾鏈袋取出，將水氣擠乾後稍稍清洗，再確認是否要調整鹽的量。 將4盛盤，撒上七味辣椒粉，淋上醬油。 ...