2017/09/01 值得信賴的美味「京都名產品（京標章）」
您知道什麼是京標章嗎？採取「京都」這兩個字的羅馬拼音字頭K的模樣，進而去設計出來的標章。在標章的右側畫上三個橢圓，表現出「農」、「林」、「漁」各產業的豐收，再以三條線來分別象徵「大地」、「水」、「太陽」。如果有貼上這個標章，即是被認定為「京都名產品」，可以說是代表「美味及信賴標誌」。
京野菜優良品「京都名產品」
京野菜就如其名，為在京都生產的蔬菜統稱。從平安點代到明治維新，京都作為日本的中心城市十分地繁榮。為了進貢至朝廷宮中，在京都周邊區域種植了各式各樣的蔬菜。
因盆地特有的氣候及肥沃的土壤，加上豐富的水資源，總和以上條件培養出的京野菜，隨著歲月的變遷不斷地進行著品種改良。在這其中流傳至今的是「京都傳統蔬菜」。令人遺憾的是郡蘿蔔和東寺蕪菁這2種已經滅絕了，現在留存的只剩下35種。另外，符合京都傳統蔬菜標準，還有鷹峰辣椒、油菜花和萬願寺辣椒（萬願寺甜辣椒）這3種。
京都傳統蔬菜與名產品的關係圖
「京都傳統蔬菜」需要滿足以下5個條件。
1）在明治點代以前就傳入京都
2）種植在京都府內區域
3）包括竹筍
4）不包括蘑菇和蕨類植物
5）包括培育品種或受到保存的品種，及已滅絕的品種
圖中所包含的蔬菜，不一定都京都固有的品種。比如說有些是以京都獨特的栽培方法而生產出的蔬菜，如堀川蒡、蝦馬鈴薯、京都獨活（多作為藥材食用的一種植物）、京都生薑、京竹筍等等。
在這之中相對來說比較有可能量產，並且能夠反映市場需求的蔬菜會被指定為「京都名產品」。這個認證表示，產品是以考慮安心、安全以及環境的「京都專用生產認證系統」來進行生產，並從這些京都農林水產物之中嚴格揀選產品品質、規格以及生產地，因此可以受到京都故鄉產品協的認證。想要通過認證，具體需具備以下條件。
1）有京都感
2）想要用1）以外的條件來讓產品推展販售
3）並且具備以下特徵
・能夠維持並確保產量
・品質及規格有統一
・相對於其他產地的產品來說要有優勢以及獨特性
※京都專用生產認證系統的特徵
・減少農藥及化學肥料使用的環保農業（京都專用的栽培方針）
・認證檢查員會對栽培狀況進行紀錄
・由於會公開資訊，因而能從中了解種植人員
・水產物也要接受相同條件的檢查
「京都名產品」、30年的歷史
「京都名產品」的歷史，始於距今30年前。起源是1988（平成元）年由京都府規劃籌備「設立京都府內農林水產物品牌的基本方針」。以這個方針為基礎，將具有高品質及高級產品印象的京都產品，進而推展至東京的百貨商店內進行販售。
1988（平成元）年，第一個取得「京都名產品」認證的是萬願寺甜辣椒。同年，其他像是水菜、賀茂茄子、伏見辣椒、蝦馬鈴薯、丹波大納言紅豆、新丹波黑豆也被認證為名產品。
至此，約於2008（平成10）年點，全國興起了「京都蔬菜熱潮」、「傳統蔬菜熱潮」。
京都名產品認證產品一覽表
■平成元年度
水菜
賀茂茄子
伏見辣椒
萬願寺甜辣椒
蝦馬鈴薯
丹波大納言紅豆
新丹波黑豆
■平成2年度
九条蔥
油菜花
京都竹筍
鹿谷南瓜
堀川蒡
聖護院蘿蔔
丹波栗
■平成3年度
壬生菜
金點胡蘿蔔
慈菇
■平成5年度
日本野山藥
■平成8年度
紫帽毛豆
■平成10年度
京都山科茄子
■平成11年度
京都丹後梨
■平成19年度
京都蕪菁
聖護院蕪菁
■平成20年度
丹後鳥尾蛤
■平成23年度
京夏帽毛豆
丹後馬頭魚
■平成24年度
祝（酒米）・京之酒
■平成２６年度
京丹波大黑鴻禧菇
■平成２７年度
京都山科茄子京漬物
京丹後哈蜜瓜
「京都名產品」受到支持的理由
自從「京都名產品」誕生以來，約已走過30個年頭。在這段期間，京都生產的蔬菜備受日本全國的注目，一直以來受到廣大支持的理由，大致可分為以下3點。
第一，以品牌對策為核心的理念明確，並且不容改變。具體內容有認證商品，然後再針對產地及生產者進行認證（每3年重新檢測一次），並指定栽培方式，最後還要生產物的檢查體制把關。在這樣規定好的認證流程之中，生產出來的「最優良產品」，才可以為其貼上「京標章」來進行販售。支持這些的正是「京都嚴選農耕方法」，使用有機肥料能營造出健康的土壤環境，或以輪作為基礎的京都傳統栽培方式，結合最新農耕技術。
第二，產品的檢查體制完備，並徹底地實施。在京都府內設有「京都嚴選生產認證檢查員」，針對不同品目是否有遵照「京都嚴選農耕方法」來生產這一事進行檢查。每年的總檢查樹共超過4000件。
第三，重視保護京都名產品的故事性和飲食文化。重視「京都名產品」的故事性，並著力於研究蔬菜歷史和啟蒙飲食文化。2006（平成18）年點，針對宣導京都蔬菜的師傅進行了「京都蔬菜資質檢定」的檢定，並支持各種活動。「京都蔬菜資質檢定」中有生產、流通販賣、加工調理各個部門，合計獲取資格共21人。並且，從2007（平成19）年開始，為了讓大家愉快地學習，及刺激各位的求知慾，更舉行了「京都蔬菜檢定」。
公益社團法人京都故鄉產品協會，透過這樣的方式支持著「京都名產品」，並推展其生產、販賣。
