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紫帽毛豆飯（京 夏帽毛豆也適用）
最終更新日：2017/08/07
カテゴリー： 官方食譜
稍被上色的白飯，飄逸著豆香，美味可口 材料（2～3人份） 紫帽毛豆（或是京 夏帽毛豆） … 300g 米 … 360ml（2合） 昆布 … 5g 水 … 440ml 鹽 … 3ml 製作方法 洗好米後，靜置30分鐘。 將紫帽毛豆快速燙過，將豆子取出豆莢放入水中。 電鍋放入米，適量的水、昆布和鹽後鋪上2的毛豆，開始煮飯。 煮好之後取出昆布，用飯勺拌勻後，裝入碗中。 ...
燙紫帽毛豆（京 夏帽毛豆也適用）
最終更新日：2017/08/07
カテゴリー： 官方食譜
只用鹽燙過便能品嚐到豆子原味甘甜的招牌菜 材料（4人份） 紫帽毛豆（或是京 夏帽毛豆） … 500g 鹽 … 15ml 鹽（完成後提味用） … 適量 製作方法 切除紫帽毛豆莢的頭尾，把豆莢清洗乾淨。 將鹽放入研磨碗或鋼盆中，輕揉表面以去除細毛，持續約5分鐘。 放入適量的水入鍋後煮沸，將2放入沸煮5分鐘。 確認3的豆子熟了之後撈起。 將4放入碗盤中，撒上少許鹽提味。 ...
