炸京冬筍佐鱈魚子醬
最終更新日:2017/08/07
1, 天婦羅 材料(6人份) 京竹筍…600g 小麥粉…1/2杯多一些 蛋…1/2個 蛋…1/2個 油炸用油…適量 鹽(隨喜) 作法 將京竹筍依照5mm厚度切成12片。 京竹筍薄塗上小麥粉,裹上天婦羅麵衣之後下去炸。 並依喜好加上鹽。 2, 鱈魚子醬 材料(4人份) 京竹筍前端筍衣部分(姫皮)…2根 鱈魚子…1/2個 金針菇…1袋 新芽…4片 醋…3大匙 砂糖…2大匙 水或日式高湯…1大匙 鹽…少許 作法 將竹筍前端筍衣部分橫切切細,並泡水。 將1的水分除去,與甜醋混合,將快速燙好的金針菇一起加入。擺盤後,添上新芽裝飾。 ...