味增炒豬肉

2017/08/07 味增炒豬肉

材料（4人份）

• 伏見辣椒…200g
• 豬五花肉薄片…200g
• 洋蔥…150g（中型1/2個）
• 沙拉油…1大匙
• 調味料
  八丁味噌4大匙、砂糖1.5大匙、日式高湯50cc、
  味醂2大匙、薄口醤油0.5小匙

作法

1. 將伏見辣椒縱切取出內部種子，在切成適合食用的大小。
2. 將豬五花肉切成薄片寬約3～4cm，洋蔥薄切至5mm。
3. 沙拉油放入鍋中熱油後炒豬肉，顏色改變之後在放入洋蔥下去拌炒。
4. 在3裡加入1的辣椒、味噌、砂糖後加以拌炒。
5. 在4裡再添加進日式高湯、味醂，整個混合拌炒，接著再使用大火炒至收汁，最後淋上薄口醬油調味即可裝盤。