味增炒豬肉

味增炒豬肉

材料(4人份)

  • 伏見辣椒…200g
  • 豬五花肉薄片…200g
  • 洋蔥…150g(中型1/2個)
  • 沙拉油…1大匙
  • 調味料
    八丁味噌4大匙、砂糖1.5大匙、日式高湯50cc、
    味醂2大匙、薄口醤油0.5小匙

作法

  1. 將伏見辣椒縱切取出內部種子,在切成適合食用的大小。
  2. 將豬五花肉切成薄片寬約3~4cm,洋蔥薄切至5mm。
  3. 沙拉油放入鍋中熱油後炒豬肉,顏色改變之後在放入洋蔥下去拌炒。
  4. 在3裡加入1的辣椒、味噌、砂糖後加以拌炒。
  5. 在4裡再添加進日式高湯、味醂,整個混合拌炒,接著再使用大火炒至收汁,最後淋上薄口醬油調味即可裝盤。