鹿谷南瓜 Tag

材料(4人份) 鹿谷南瓜…1個 雞肉泥…400g 蛋白…1個 調味料(日式高湯、薄口醤油、砂糖) 作法 鹿谷南瓜縱切後,去除種子部分。 充分混合雞肉泥與蛋白。 在1的剩餘部分塗上小麥粉並加入2。之後放入微波爐(15分鐘)加熱至南瓜柔軟。 在鍋中加入3以及調味料,使其入味。 ...

造型獨特的南瓜美味和味鮮色美的蝦給人留下深刻印象 材料(4人份) 鹿谷南瓜(縱切)… 1/2個 冷凍鮮蝦 … 4尾 生肉泥 … 150g 蛋白 … 1個分 酒 … 40ml 土薑 … 40g 小麥粉 … 30ml 勾芡(太白粉1:水2)… 50ml A 日式高湯 … 800ml 酒 … 100ml 味醂 … 30ml 砂糖 … 60ml 薄口醬油 … 60ml 醬油 … 20ml 作法 剝去冷凍鮮蝦的殼和尾部,縱切後去除蝦線,用鹽水洗淨,擦乾後切成碎末。 將生肉泥裝入研磨碗中。加入蛋白、一尾蝦和酒充分研磨混合。 用湯匙挖去鹿谷南瓜的種子,蒸至柔軟。待冷卻後,倒入小麥麵粉,並加入2的肉泥。 A加入鍋中煮至沸騰,加入3並放置在廚房紙巾上,烹煮約30分鐘,確保肉糜全部煮熟。 取出4的南瓜切成適當的大小裝入容器中,剩餘的湯汁大火收汁並加入水溶太白粉製成勾芡,倒入容器中並加入薑泥。 ...

南瓜和雞肉的美味由勾芡引出絕妙搭配 材料(4人份) 鹿谷南瓜 … 1/2個 雞絞肉… 100g 土薑 … 15g 勾芡(太白粉1:水2) … 20ml 日式高湯… 400ml 料酒 … 50ml A 味醂 … 15ml 砂糖 … 30ml 薄口醬油 … 30ml 醬油 … 10ml 作法 鹿谷南瓜切塊成便於食用的大小,同時熬製高湯。 在碗中加入雞肉、薑末以及酒並充分混合。 1的南瓜煮至柔軟後加入A並小火煮約5分鐘。 關火,入味的南瓜盛至容器中。將剩餘的湯汁留在鍋裡。 2加入鍋中,以筷子攪拌成肉鬆狀。此外將4的湯汁煮至沸騰,加入水溶太白粉製作勾芡。將勾芡倒入盛有南瓜雞肉餡的容器中。 ...