京たけのこの木の芽和え
最終更新日:2017/08/07
カテゴリー: 公式レシピ
香り高いたけのこを白みそで和えた春の訪れを感じる逸品 材料(2人分) 京たけのこ(ゆでた物) … 120g(1/2個分) 木の芽 … 30枚 A 下味調味料 だし汁 … 200ml 薄口しょうゆ … 5ml 塩 … 少量 白みそ … 50g B 和え衣 だし汁 … 30ml 砂糖 … 5ml みりん … 10ml 作り方 京たけのこは1cmの角切りにして、Aでさっと煮ておく。 鍋にBを入れてよく混ぜ合わせ、火にかけて一度沸騰させ、冷ましておく。 木の芽のきれいな物を4枚残し、残りの木の芽をみじん切りにして2に混ぜ、木の芽和えの衣にする。 ボウルに1のたけのこの汁気をきって入れ、3の和え衣を混ぜて器に盛り、飾りの木の芽を上にのせる。 ...