京たけのこの木の芽和え
最終更新日：2017/08/07
カテゴリー： 公式レシピ
香り高いたけのこを白みそで和えた春の訪れを感じる逸品 材料（2人分） 京たけのこ（ゆでた物） … 120g（1/2個分） 木の芽 … 30枚 A 下味調味料 だし汁 … 200ml 薄口しょうゆ … ５ml 塩 … 少量 白みそ … 50ｇ Ｂ 和え衣 だし汁 … 30ml 砂糖 … ５ml みりん … 10ml 作り方 京たけのこは１cmの角切りにして、Ａでさっと煮ておく。 鍋にＢを入れてよく混ぜ合わせ、火にかけて一度沸騰させ、冷ましておく。 木の芽のきれいな物を4枚残し、残りの木の芽をみじん切りにして２に混ぜ、木の芽和えの衣にする。 ボウルに１のたけのこの汁気をきって入れ、３の和え衣を混ぜて器に盛り、飾りの木の芽を上にのせる。 ...
