たけのこと豆腐のグラタン
最終更新日：04/04
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
高たんぱくでヘルシーな和風グラタンでココロもカラダもぽっかぽか
材料（４人分）
- 京たけのこ … 1/2本
- 玉ねぎ … 1/2個
- しめじ … 1パック
- 豆腐 … 1/2丁
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
- ピザ用チーズ … 適量
- バター … 20g
- Ａ
薄力粉 … 100g
牛乳 … 100ml
味噌 … 大さじ1
白だし … 小さじ1
作り方
- 京たけのこを茹でます。
※京たけのこの茹で方は こちらの動画（YouTube）を参照 >> - 熱したフライパンにバターをひき、スライスした玉ねぎと小房に分けたしめじを炒め、スライスした京たけのこも入れて炒めます。
- ２にＡを順に入れて弱火で熱し、とろみがつけば塩・コショウで味を整えます。
- ２の煮汁を火にかけ、味を確認しながら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- １ｃｍ幅にスライスした豆腐を挟むように３を耐熱皿に入れてピザ用チーズをふり、オーブンで軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
