姫皮うに和え
最終更新日：04/05
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
京たけのこの姫皮は香が良く、日本酒や焼酎のお湯割りによく合います。
材料（４人分）
- 京たけのこの姫皮 … １００g
- マヨネーズ … 大さじ１
- 練りうに … 大さじ１弱
- しょうゆ … 数滴
作り方
- 京たけのこを茹でます。
※京たけのこの茹で方は こちらの動画（YouTube）を参照 >> - 姫皮（内側の皮の産毛が生えていない柔らかい部分）を刻んでさっと湯通しし、水気をきります。
- マヨネーズと練りうにを混ぜます。姫皮のあら熱が取れたらよく和え、しょうゆで味を調えて器に盛ります。
※お好みで、粗挽き黒コショウを振ってもおいしいです。
