姫皮うに和え

姫皮うに和え

姫皮うに和え

京たけのこの姫皮は香が良く、日本酒や焼酎のお湯割りによく合います。

材料(4人分)

  • 京たけのこの姫皮 … 100g
  • マヨネーズ … 大さじ1
  • 練りうに … 大さじ1弱
  • しょうゆ … 数滴

作り方

  1. 京たけのこを茹でます。
     ※京たけのこの茹で方は こちらの動画(YouTube)を参照 >>
  2. 姫皮(内側の皮の産毛が生えていない柔らかい部分)を刻んでさっと湯通しし、水気をきります。
  3. マヨネーズと練りうにを混ぜます。姫皮のあら熱が取れたらよく和え、しょうゆで味を調えて器に盛ります。

 ※お好みで、粗挽き黒コショウを振ってもおいしいです。

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