八月 2017

材料 (4人份) 京壬生菜 … 200g 水煮蛋 … 1個 火腿(薄片) … 2片 紫蘇沙拉醬 … 適量 製作方法 京壬生菜稍過熱水,切成3~4cm的長度。 將水煮蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白切至細條狀,蛋黃搗碎。 火腿片切成細條狀。 將1鋪在盤子裡,放上2和3,加上青紫蘇沙拉醬即可。 ...

材料 (4人份) 京壬生菜 … 1把 油炸豆皮 … 半塊 日式高湯 … 2杯 砂糖 …1/2大匙 鹽 … 1/2小匙 薄口醬油 … 2小匙 製作方法 將京壬生菜切成3~4cm的長度。 將油炸豆皮放入熱水後去油,切成寬1cm,長3~4cm的小塊。 在高湯裡放入砂糖、鹽、薄口醬油,放入油炸豆皮後烹煮。 將京壬生菜放入3後稍煮片刻即可。 ...

香菇的香氣和京壬生菜的風味被柔軟地包裹在一起 材料 (4人份) 京壬生菜 … 1束(200g) 生香菇 … 8個 木棉豆腐 … 半塊 鹽 … 少許 焙煎白芝麻 … 30ml A 日式高湯 … 10ml 砂糖 … 25ml 薄口醬油 … 10ml 製作方法 將京壬生菜去根,用水沖洗,放入熱水中加鹽煮熟,過冷水後切成2~3cm的長度。 香菇去莖後撒少許鹽,用烤架或烤盤燒烤後切成薄片。 將白芝麻放入研磨碗內磨碎,放入已捏碎的木棉豆腐繼續磨,使它更柔滑。 將A加入3用來調味,放入1和2充分攪拌後裝盤。 ...

材料 (4人份) 京水菜 … 500g 黑豬肉薄片 … 200g 太白粉 … 3大匙 醬汁 日式高湯300cc、濃口醬油7大匙、醋5大匙、 味醂4大匙、生薑末20g、炒芝麻5大匙 製作方法 將水菜切成4~5cm後加鹽煮熟,儘快放涼並濾乾水分。 豬肉上撒少許鹽,裹上馬鈴薯澱粉煮熟,儘快放涼並濾乾水分。 將1鋪在盤子底部,在放入2,按照自己的喜好添加醬汁。 ...

這道沙拉可以品嘗到京水菜的爽脆口感,而且還能添加很多自己的創意在裡面。 材料 (4人份) 京水菜 … 1把(200g) 嫩豆腐 … 2塊 培根(切片) … 8片 柚子醋 … 120ml 製作方法 將京水菜切成3cm長度,稍稍沖洗後用容器濾乾水分。 開小火,在平底鍋內放入切成1cm左右寬的培根,炒至變脆。用廚房紙巾吸去培根的油分。 將嫩豆腐切成方便食用的大小。 將1、2、3放入碗裡輕輕攪拌,裝盤後澆上柚子醋即可。 ...

這是一道可以享受到充滿湯汁的油炸豆皮和京水菜口感的菜品。 材料 (4人份) 京水菜 … 1把(200g) 油炸豆皮 … 1片 A 日式高湯 … 100ml 砂糖 … 45ml 醬油 … 40ml 製作方法 將京水菜切成3cm長度,稍稍沖洗後把莖葉分開。 將油炸豆皮川燙去油,並切成方便食用的大小。 把A放入鍋內煮沸,放入2煮至變軟為止。 在3的鍋中放入1的水菜梗,煮熟後放入葉子用大火一下子煮熟。 裝盤。可以按照個人喜好添加辣椒粉。 ...