京壬生菜烤香菇拌白芝麻醬

2017/08/07 京壬生菜烤香菇拌白芝麻醬

香菇的香氣和京壬生菜的風味被柔軟地包裹在一起

材料 （4人份）

• 京壬生菜 … 1束（200g）
• 生香菇 … 8個
• 木棉豆腐 … 半塊
• 鹽 … 少許
• 焙煎白芝麻 … 30ml
• Ａ
  日式高湯 … 10ml
  砂糖 … 25ml
  薄口醬油 … 10ml

製作方法

1. 將京壬生菜去根，用水沖洗，放入熱水中加鹽煮熟，過冷水後切成2～3cm的長度。
2. 香菇去莖後撒少許鹽，用烤架或烤盤燒烤後切成薄片。
3. 將白芝麻放入研磨碗內磨碎，放入已捏碎的木棉豆腐繼續磨，使它更柔滑。
4. 將A加入3用來調味，放入1和2充分攪拌後裝盤。