最終更新日：2017/08/07
色彩鮮豔的京都油菜花天婦羅、是對春天充滿愛的京都佳餚 1,京都油菜花飯 材料（４人分） 京都油菜花…100g 米…2杯 白芝麻…2大匙 料酒…1大匙 鹽…1小匙 昆布…10cm 鹽…少許 作法 洗米後，加入料酒調整水量。放入醃漬昆布30分鐘，撒上鹽後開火，滾了之後拿掉昆布再進行炊飯。 將京都油菜花用鹽水川燙，撈上後瀝乾並切成小口。 再用芝麻香炒。 趁飯剛煮好時，放入京都油菜花及芝麻混合。 2, 京都油菜花湯 材料（4人份） 京都油菜花…160g 日式高湯…4杯 白味噌…4大匙 紅味噌…1大匙 麵麩…4個 柚子皮…少許 作法 將京都油菜花用鹽水川燙並撈上瀝乾。 煮日式高湯時，加入白味噌與紅味噌混合。 在碗中放入麵麩及京都油菜花，並倒入味噌湯。 將柚子皮切細並撒上。 ...
最終更新日：2017/08/07
能夠享用到浸漬著九条蔥及鯖魚的美味醬汁 材料（４人份） 九条蔥 … 粗的2根 水菜 … 1/4袋 竹輪 … 小型2根 小麥麵粉、太白粉 … 各80g 蛋 … 1個 鰹魚高湯包 … 1小匙 芝麻油 … 1大匙 A 烤肉醬 … 2大匙 柚子醋 … 1大匙 七味辣椒粉 … 少許 作法 將九条蔥及竹輪切小塊，水菜切成3cm長度。 將小麥麵粉與太白粉混合，加入高湯包及蛋。使用起泡器打勻至質地黏著後，並加入水（約1杯）再次混合。 用芝麻油熱平底鍋，將2弄成圓形平鋪於上。再分別放上蔥，水菜，竹輪天。將麵糊淋少許於上，翻面繼續煎。 將醬汁的材料混合後塗上，稍稍煎一會。最後切至容易食用的大小，並依喜好撒上七味辣椒粉。 ...
最終更新日：2017/08/07
香菇的香氣和京壬生菜的風味被柔軟地包裹在一起 材料 （4人份） 京壬生菜 … 1束（200g） 生香菇 … 8個 木棉豆腐 … 半塊 鹽 … 少許 焙煎白芝麻 … 30ml Ａ 日式高湯 … 10ml 砂糖 … 25ml 薄口醬油 … 10ml 製作方法 將京壬生菜去根，用水沖洗，放入熱水中加鹽煮熟，過冷水後切成2～3cm的長度。 香菇去莖後撒少許鹽，用烤架或烤盤燒烤後切成薄片。 將白芝麻放入研磨碗內磨碎，放入已捏碎的木棉豆腐繼續磨，使它更柔滑。 將A加入3用來調味，放入1和2充分攪拌後裝盤。 ...
最終更新日：2017/08/07
這道沙拉可以品嘗到京水菜的爽脆口感，而且還能添加很多自己的創意在裡面。 材料 （4人份） 京水菜 … 1把（200g） 嫩豆腐 … 2塊 培根（切片） … 8片 柚子醋 … 120ml 製作方法 將京水菜切成3cm長度，稍稍沖洗後用容器濾乾水分。 開小火，在平底鍋內放入切成1cm左右寬的培根，炒至變脆。用廚房紙巾吸去培根的油分。 將嫩豆腐切成方便食用的大小。 將1、2、3放入碗裡輕輕攪拌，裝盤後澆上柚子醋即可。 ...
