京みず菜と油揚げのたいたん
煮汁を含んだ油揚げと京みず菜の食感を楽しむ馴染みの一品。
材料（４人分）
- 京みず菜 … １束（200g）
- 油揚げ … １枚
- Ａ
だし汁 … 100ml
砂糖 … 45ml
しょうゆ… 40ml
作り方
- 京みず菜は３cmの長さに切り、さっと洗って軸と葉に分けておく。
- 油揚げは熱湯に通して油抜きし、食べやすい短冊に切る。
- 鍋にＡを入れて沸かし、２を入れてやわらかくなるまで煮る。
- ３の鍋に１のみず菜の軸を入れ、火が通ったら葉を入れて強火で一気に火を通す。
- 器に盛り付ける。お好みで一味唐辛子をふっても。
