こえびちゃんの揚げたん
最終更新日：11/05
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
こえびちゃんは小ぶりで可愛い海老芋。煮崩れしにくく、京料理やお節、揚げ物など幅広く使われる人気の京野菜。
材料（２～３人分）
- こえびちゃんの炊いたん…３個
- 片栗粉………………………適量
- 揚げ油………………………適量
- 塩……………………………少々
- 青海苔………………………少々
作り方
- 「こえびちゃんの炊いたん」の詳しい作り方は、こちらを参照してください。
- 「こえびちゃんの炊いたん」の汁気を切ってペーパータオルで水気をふき取り、食べやすい大きさに切ります。
- ２にまんべんなく片栗粉をまぶしつけ、１７０℃に熱した油で５－６分揚げてバットに取ります。
- 器に盛り、塩を軽く振り、青海苔を振って頂きます。
※こっくり甘めに炊いて味を載せた「こえびちゃんの炊いたん」にひと手間を加え、美味しい唐揚げにしました。ひとつ、また一つとお箸が進む美味しさ！ビールのお供にどうぞ。
