京壬生菜のシンプルナムル

京壬生菜のシンプルナムル

京壬生菜の、ビタミンや食物繊維が豊富でさっぱりした風味を活かすため、ナムルに仕立てました。

材料（２人分）

• 京壬生菜………１／２袋（１００ｇ）
• 塩……………ひとつまみ
• ごま油………大さじ１
• 白煎りごま…小さじ１

作り方

1. 京壬生菜は根本の砂までよく水洗いし、ざっくり茎と葉が分かれるように７～８ｃｍ長さに切ります。
2. 茎を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００W・１分）にかけます。
3. ２の上に１の葉を広げて載せ、ラップをかけて電子レンジ（６００W・１分）にかけます。
4. ３を取り出し、水気をしっかりきって、さらにペーパータオルで水気を取ります。
5. ４をボウルに移し、塩とごま油を全体にまわしかけて混ぜ、ごまを振っていただきます。

※京壬生菜の美味しさを活かした、味付けは塩とごま油のみで仕上げるシンプルなナムルです。だからこそ、ごま油と塩は上質なものを使うとより美味しさが際立ちます。京壬生菜のしゃきしゃき感を残すため、熱の入れすぎに注意しましょう。