丹波くり Tag

材料(4人分) 丹波栗…12個 米…320g 塩…2g 水…480cc 作り方 米はよく洗い、ザルに上げて水分をきる。 丹波栗は一晩水に浸して鬼皮を柔らかくしてから、鬼皮と渋皮をむき、4等分(小さめなら2等分等適宜)に切って水にさらす。 釜に米と丹波栗を入れて水と塩で調味し、炊きあげる。 ...

材料(4人分) 丹波栗…20個 クチナシの実…3個 砂糖…500g 水…800cc 作り方 丹波栗は一晩水に浸して鬼皮を柔らかくしてから、鬼皮と渋皮を包丁でむき、水につける。 クチナシの実をつぶし、ガーゼで包み、1をボールに入れて水を加え、電子レンジ(6分)にかけて、色よく柔らかく茹でる。 2を水洗い、水気を取り、ボールに入れシロップを加え、電子レンジ(5分)で味を整える。 ...