京はたけ菜の梅じゃこ和え
最終更新日：03/03
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
やわらかくクセのない京はたけ菜に梅の風味とカリカリおじゃこがぴったりマッチ。酒肴にも◎
材料（３人分）
- 京はたけ菜………１束（約２００ｇ）
- ちりめんじゃこ…大さじ４（約２０ｇ）
- 梅肉………………小さじ１／２
- 塩昆布……………大さじ２（約１０ｇ）
- みりん……………小さじ１
- サラダ油…………小さじ１
- 塩…………………大さじ１程度
作り方
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、京はたけ菜の茎から入れて約30秒、葉も浸けて30秒ゆがく。ザルにあけ、水気をしぼって食べやすい長さに切る。
- ちりめんじゃこは、フライパンに油を熱してカリカリに炒めておく。
- 梅肉・塩昆布・みりんを合わせて１を和える（和えて１０分ほど置くと味がなじんでよりおいしい）。
- 器に盛り、じゃこをのせる。
※お好みでマヨネーズを加えたり、なめたけを適量加えてもおいしいです。
