聖護院かぶ簡単千枚漬
最終更新日：01/11
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
切ってすし酢を合わせるだけ！甘酸っぱくて歯ざわりのよい、サラダ感覚の浅漬けです。
材料（２~３人分）
- 聖護院かぶ…………1/2コ
- 昆布…………………１０cm角
- 柚子…………………1/2コ
- 塩……………………ふたつまみ
- すし酢………………６０ｍｌ
- タカノツメ…………1/3本
作り方
- 聖護院かぶは頭とお尻を切り落とし、皮を厚くむき、タテ半分に切り、繊維と直角になるようにできるだけ薄く切ります。
- 昆布はキッチンハサミで細く切り、柚子は皮をむき、千切りします。
- チャック付き保存袋に 1 、2 を入れ、塩と柚子の絞り汁、すし酢、タネを取ったタカノツメを入れて軽くもみます。
- 半日程度置き、適量を取り出して器に盛ります。
