聖護院かぶ簡単千枚漬

聖護院かぶ簡単千枚漬

切ってすし酢を合わせるだけ!甘酸っぱくて歯ざわりのよい、サラダ感覚の浅漬けです。

材料(2~3人分)

  • 聖護院かぶ…………1/2コ
  • 昆布…………………10cm角
  • 柚子…………………1/2コ
  • 塩……………………ふたつまみ
  • すし酢………………60ml
  • タカノツメ…………1/3本

作り方

  1. 聖護院かぶは頭とお尻を切り落とし、皮を厚くむき、タテ半分に切り、繊維と直角になるようにできるだけ薄く切ります。
  2. 昆布はキッチンハサミで細く切り、柚子は皮をむき、千切りします。
  3. チャック付き保存袋に 1 2 を入れ、塩と柚子の絞り汁、すし酢、タネを取ったタカノツメを入れて軽くもみます。
  4. 半日程度置き、適量を取り出して器に盛ります。
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