九月 2017

燜煮蕪菁外層包覆著香濃勾芡肉末醬汁 材料(2人份) 京都蕪菁 … 2個 雞絞肉 … 50g 柚子(黃) … 1/4個 日式高湯 … 300ml 酒 … 50ml 勾芡(太白粉1:水2) … 30ml A 味醂 … 20ml 砂糖 … 20ml 薄口醬油 … 20ml 作法 將蕪菁葉切成1cm長,削皮時削厚些,並對切分成4等份。 將1的蕪菁用水稍稍清洗,放入日式高湯中燉煮。等蕪菁熟後,加入材料A。 將雞肉放入酒拌勻,再放至鍋中製作勾芡醬汁。 步驟2的蕪菁入味後將步驟1的葉子放入鍋中燉煮,再將3的醬汁倒入,並加入水溶太白粉後煮至沸騰。 將蕪菁盛盤,之後淋上步驟4的醬汁,削一點柚子皮撒上。 ...