九条蔥拌辣醋味增醬
最終更新日：2017/09/20
カテゴリー： 官方食譜
醋和味增令蔥的甜味更明顯，是讓人筷子停不下來的一道佳餚。 材料 （4人份） 九条蔥 … 1把（150g） 油炸豆皮 … 1塊 A 白味增 … 100g 砂糖 … 30ml 水 … 100ml 醋 … 15ml 辣醬 … 5ml 製作方法 九条蔥去根之後，其餘的不要切斷，僅將蔥白部分煮熟，過冷水後瀝乾，將中間的黏液用研磨的方式去除掉。 用直火煎油炸豆皮的兩面，並切成小塊。 將A放入鍋內後開火，稍煮片刻後將味增還原至最初的硬度。 待3冷卻後放入研磨碗，加入辣醬製作辣醋。 將1的蔥和2的油炸豆皮放入4攪拌均勻，裝盤即可。 ...
