伏見とうがらしとおじゃこ

伏見とうがらしとおじゃこ

ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです!

材料(作りやすい分量)

  • 伏見とうがらし ……… 100g
  • ちりめんじゃこ ……… 30g
  • サラダ油 ……………… 少々
  • (A)
    ・酒 …………………… 大さじ1
    ・淡口しょうゆ ……… 小さじ1
    ・砂糖 ………………… ひとつまみ

作り方

  1. 伏見とうがらしは、軸の先を落とし、3等分程度の食べやすい長さに切ります。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、を入れて炒めます。
  3. ちりめんじゃこを加えて更に炒め、合わせた(A)を加えて水気がなくなるまで火にかけます。
  4. 細長い品種のトウガラシで、辛味はありません。ビタミンCや食物繊維が豊富。煮物、焼き物、てんぷらなどに向いています。

※伏見とうがらしは、軸の部分も、種もおいしくいただけます。甘めがお好みの場合は、砂糖を増やすか、みりんを加えていただいても結構です。

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