伏見とうがらしとおじゃこ

伏見とうがらしとおじゃこ

ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです！

材料（作りやすい分量）

• 伏見とうがらし ……… １００ｇ
• ちりめんじゃこ ……… ３０ｇ
• サラダ油 ……………… 少々
• （A）
  ・酒 …………………… 大さじ１
  ・淡口しょうゆ ……… 小さじ１
  ・砂糖 ………………… ひとつまみ

作り方

1. 伏見とうがらしは、軸の先を落とし、３等分程度の食べやすい長さに切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒めます。
3. ちりめんじゃこを加えて更に炒め、合わせた（A）を加えて水気がなくなるまで火にかけます。
4. 細長い品種のトウガラシで、辛味はありません。ビタミンＣや食物繊維が豊富。煮物、焼き物、てんぷらなどに向いています。

※伏見とうがらしは、軸の部分も、種もおいしくいただけます。甘めがお好みの場合は、砂糖を増やすか、みりんを加えていただいても結構です。