
伏見とうがらしとおじゃこ
最終更新日:07/10
カテゴリー: 野菜ソムリエ考案レシピ
ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです!
材料(作りやすい分量)
- 伏見とうがらし ……… 100g
- ちりめんじゃこ ……… 30g
- サラダ油 ……………… 少々
- (A)
・酒 …………………… 大さじ1
・淡口しょうゆ ……… 小さじ1
・砂糖 ………………… ひとつまみ
作り方
- 伏見とうがらしは、軸の先を落とし、3等分程度の食べやすい長さに切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて炒めます。
- ちりめんじゃこを加えて更に炒め、合わせた(A)を加えて水気がなくなるまで火にかけます。
- 細長い品種のトウガラシで、辛味はありません。ビタミンCや食物繊維が豊富。煮物、焼き物、てんぷらなどに向いています。
※伏見とうがらしは、軸の部分も、種もおいしくいただけます。甘めがお好みの場合は、砂糖を増やすか、みりんを加えていただいても結構です。