えびいもナッツおやき

えびいもナッツおやき

つぶしたえびいもにナッツをまぶしてこんがり焼いた、めちゃくちゃ香ばしいおやき。

材料（４人分）

• えびいも………………４５０ｇ
• ミックスナッツ………５０ｇ
• 塩………………………小さじ１
• 片栗粉…………………小さじ１
• 顆粒コンソメ or ガラスープ
  　　　　　………小さじ１/２
• マヨネーズ……………大さじ１
• 味噌……………………大さじ１
• オリーブ油……………大さじ１

作り方

1. えびいもは皮をむいて一口大に切り、水１リットルに塩小さじ１を加えて茹でます。
2. やわらかくなればザルにあけて粗くつぶします。
3. ミックスナッツは丈夫な袋に入れ、すりこぎなどで叩いて細かくくだきます。
4. 1 に水大さじ１で溶いた片栗粉とコンソメ（またはガラスープ）を混ぜ、８等分して手で平たく丸めます。
5. ナッツに 4 の片面を押しつけてナッツをまぶします。
6. フライパンにオリーブ油を熱し、ナッツをまぶしていない面から焼きます。
7. ひっくり返してフライ返しで押しつけて焼き、皿に盛ります。マヨネーズと味噌を混ぜて添えます。