鹿ケ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
最終更新日：08/07
カテゴリー： 公式レシピ
かぼちゃの味と鶏のうま味をあんでとじ込めた絶妙の味わい
材料（４人分）
- 鹿ケ谷かぼちゃ … 1/2個
- 鶏挽き肉 … 100g
- 土しょうが … 15g
- 水溶き片栗粉（片栗粉１：水２） … 20ml
- だし汁 … 400ml
- 酒 … 50ml
- Ａ
みりん … 15ml
砂糖 … 30ml
薄口しょうゆ … 30ml
しょうゆ … 10ml
作り方
- 鹿ケ谷かぼちゃは、食べやすい大きさに切って少し角を切り、だし汁で煮る。
- ボウルに鶏肉、しょうがのみじん切り、酒を入れてよく混ぜる。
- １がやわらかくなったらＡを入れて５分ほど弱火で煮る。
- ３の火を止めて、味が含んだらかぼちゃを器に盛る。鍋に残った煮汁はとっておく。
- 鍋に２を入れて火にかけ、箸でかき混ぜながらそぼろ状にする。さらに４の煮汁を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。器に盛ったかぼちゃにそぼろあんをかける。
