賀茂なすラタトゥイユ
最終更新日：06/02
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
トマトソースをまとった柔らか賀茂なすをご賞味ください。
具だくさんでお子様も大満足。
材料（４人分）
- 賀茂なす … １コ
- ズッキーニ … １/２本
- たまねぎ … １/２コ
- パプリカ（黄） … １/２コ
- にんにく … １片
- スライスベーコン … ５０ｇ
- トマトピューレ … ４００ｇ
- コンソメ顆粒 … 小さじ１
- オリーブオイル … 大さじ２
- 塩 … ひとつまみ
- 粉チーズ … 小さじ１
作り方
- 賀茂なすは２cm厚さのいちょう切り、ズッキーニは１cm厚さの半月切り、たまねぎとパプリカはそれぞれ薄切りにします。
- にんにくは芽を取って薄切りにし、スライスベーコンは１cm幅に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかけます。
- にんにくの色が変われば、賀茂なすを入れて柔らかくなるまで加熱します。
- パプリカ、たまねぎ、スライスベーコンを入れ、塩をひとつまみ振って３分程度炒めます。
- コンソメとトマトピューレ、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、フタをして５分程度煮込みます。
