京たんご梨のコンポート

京たんご梨のコンポート

京たんご梨のコンポート

シャリッとした食感が美味しい京たんご梨。
たくさん手に入った時には、日持ちのするコンポートを是非お試しください。

〈材料 作りやすい分量〉

  • 京たんご梨 … 2個
  • 白ワイン … 100ml
  • A …【 水 500ml 砂糖 150g レモン果汁 大さじ2 】
  • レモンの皮 … 少々

作り方

  1. 梨は8等分のくし切りにして芯を外し、半分の大きさに切る。(皮はむいてもむかなくてもOKです。)
  2. 鍋に白ワインを入れて中火にかける。沸いたら30秒ほど煮てアルコールを飛ばし*、の梨を入れる。
  3. 再び沸いたらアクを取って火を弱め、15~20分ほど竹串が通るまで煮たら火を止め、そのまま冷ます。粗熱が取れたらレモンの皮*を入れると香りよく仕上がります。

*煮汁に使った状態で、冷蔵で1週間保存可です。
*アルコールを飛ばしているのでお子様でも大丈夫ですが、白ワインはお好みで、なしでもいいです。
*レモンの皮と一緒に生姜の薄切り(2~3枚)入れても大人向けになって美味しいですよ。
*残った煮汁はゼリーにして召し上がってください。

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