炙り万願寺とお揚げさん

炙り万願寺とお揚げさん

とうがらし類は丸ごと調理がおすすめ。万願寺とうがらしは種もヘタも柔らかいので、直火であぶるのが一番で簡単で美味しい食べ方です。

〈材料 2～3人分〉

• 万願寺とうがらし … 5本（150g）
• 油揚げ … 30g
• 濃口しょうゆ … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1/2
• かつお節 … 適量

作り方

1. 万願寺とうがらしに金串を刺して直火であぶる。万願寺の全体がこんがりと焼けたらバットに取り出して金串を外し、半分に切る。油揚げも同様にあぶって、食べやすく切る。
2. しょうゆと砂糖を入れたボウルに、１の万願寺とうがらしと油揚げがあついうちに入れ、箸で転がして絡める。器に盛り、かつお節をかける。