京壬生菜のピリ辛炒め

京壬生菜のピリ辛炒め

京壬生菜をまいたけ、にんにく、鷹の爪と一緒に炒めた一品。ピリ辛の味がクセになります。

材料（２~３人分）

• 京壬生菜……………２００ｇ
• まいたけ……………７０ｇ
• にんにく……………５ｇ
• 鷹の爪（輪切り）…５ｇ
• ごま油 ………………大さじ１
• （A）
  ・塩……………………小さじ1/３
  ・こしょう……………少々

作り方

1. 壬生菜は株元を切り取り３ｃｍ幅に切り、まいたけは手でちぎって小房に分け、にんにくは粗みじん切りにします。
2. フライパンにごま油をしき、にんにくを入れて中火で加熱します。
3. 軽く焼き色がついたら、まいたけを入れて火が通るまで炒めます。
4. 京壬生菜と鷹の爪、（A）を加えてサッと炒め、火を止めて器に盛ります。