えびいもの塩カラメル

えびいもの塩カラメル

海老芋をバターと砂糖で炒めた甘じょっぱいおやつです。

材料(2~3人分)

  • えびいも……………約300g
  • バター………………20g
  • 砂糖…………………20g
  • 生クリーム…………大さじ2
  • 塩……………………ひとつまみ
  • 黒蜜(市販)………適量

作り方

  1. 皮を剥いて食べやすい大きさに切った海老芋を5分水にさらし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分かけます。
  2. フライパンにバターを熱し、 1 の海老芋を入れて表面に焼き色が付く程度に炒めます。
  3. 砂糖を入れてフライパン時々ゆすりながら火を通し、表面がパリッとしてつやが出るまで炒め、塩を振ります。
  4. オーブンシートに取り出して少し冷まし、器に盛ります。
  5. 海老芋を取り出したフライパンに生クリームを入れて混ぜます。
  6. 盛り付けた海老芋に 5 を添え、黒蜜と塩をかけて仕上げます。
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