えびいもの塩カラメル

えびいもの塩カラメル

海老芋をバターと砂糖で炒めた甘じょっぱいおやつです。

材料（２~３人分）

• えびいも……………約３００g
• バター………………２０ｇ
• 砂糖…………………２０ｇ
• 生クリーム…………大さじ２
• 塩……………………ひとつまみ
• 黒蜜（市販）………適量

作り方

1. 皮を剥いて食べやすい大きさに切った海老芋を５分水にさらし、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）に４分かけます。
2. フライパンにバターを熱し、 1 の海老芋を入れて表面に焼き色が付く程度に炒めます。
3. 砂糖を入れてフライパン時々ゆすりながら火を通し、表面がパリッとしてつやが出るまで炒め、塩を振ります。
4. オーブンシートに取り出して少し冷まし、器に盛ります。
5. 海老芋を取り出したフライパンに生クリームを入れて混ぜます。
6. 盛り付けた海老芋に 5 を添え、黒蜜と塩をかけて仕上げます。