やまのいもの明太磯辺揚げ

やまのいもの明太磯辺揚げ

やまのいもは皮を厚めに剥き、なるべく目の細かいおろし金でおろすと美味しい。

材料（３〜４人分）

• やまのいものすりおろし … 約1/4個（正味100g）
• A…【 明太子 15g　塩1つまみ 】
• 焼き海苔 … 2枚
• 米油（サラダ油でも可） … 適量

作り方

1. すりおろしたやまのいもの入ったボウルにＡを入れてよく混ぜる。
2. 海苔を8等分に切り、１を等分にのせてはみ出さないように巻く。巻き終わりに水少々（分量外）をつけて止める。160度に熱した米油でカラッと揚げる。