堀川ごぼうの唐揚げ~甘酢和え~

堀川ごぼうの唐揚げ~甘酢和え~

堀川ごぼうの唐揚げ~甘酢和え~

輪切りで調理に使うと、堀川ごぼうの大きさが際立ちお料理が豪華に見えます。

材料(2人分)

  • 堀川ごぼう … 1/4本(200g)
  • 片栗粉 … 大さじ1
  • 米油(サラダ油でも可) … 適量
  • A…【 砂糖・米酢・うす口しょうゆ 各大さじ2 すりごま(白) 大さじ1 いりごま(黒)・粉唐辛子 各少々】

作り方

  1. 堀川ごぼうは5mm幅の輪切りにする。
  2. 揚げ鍋に米油と片栗粉をまぶしたを入れて中火にかける。温度を180度に上げ、箸で時々混ぜながらカラッと揚げて油をきり、あたたかいうちに、あわせておいたに絡め、30分以上おく。
のその他の記事を読む