堀川ごぼうの唐揚げ～甘酢和え～

堀川ごぼうの唐揚げ～甘酢和え～

輪切りで調理に使うと、堀川ごぼうの大きさが際立ちお料理が豪華に見えます。

材料（２人分）

• 堀川ごぼう … 1/4本（200g）
• 片栗粉 … 大さじ1
• 米油（サラダ油でも可） … 適量
• A…【 砂糖・米酢・うす口しょうゆ 各大さじ2　すりごま（白） 大さじ1　いりごま（黒）・粉唐辛子 各少々】

作り方

1. 堀川ごぼうは5mm幅の輪切りにする。
2. 揚げ鍋に米油と片栗粉をまぶした１を入れて中火にかける。温度を180度に上げ、箸で時々混ぜながらカラッと揚げて油をきり、あたたかいうちに、あわせておいたＡに絡め、30分以上おく。