京壬生菜と桜エビの卵炒め

京壬生菜と桜エビの卵炒め

京壬生菜と桜エビの卵炒め

壬生菜はお漬物にすることが多い野菜ですが、炒め物にしても美味。うまみの強い食材と相性がよいです。

材料(2人分)

  • 京壬生菜 … 1/2束(100g)
  • 桜エビ … 大さじ2
  • 卵 … 1個
  • 太白ごま油(サラダ油でも可) … 小さじ2
  • うす口しょうゆ … 大さじ1/2
  • すりごま(白)… 適量

作り方

  1. 京壬生菜は3cmの長さに切る。
  2. フライパンに太白ごま油を入れて中火にかけ、桜エビをチリチリッと炒める。
  3. を加えて炒め、うす口しょうゆで味を調え、溶き卵を回し入れる。箸で素早くかき混ぜ卵が好みの半熟状になったらすぐに火を止め、器に盛り、すりごまをたっぷりかける。
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