カモカモステーキ葱塩ダレ
最終更新日：06/02
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
ナスのまん丸いかたちがなんとも可愛く、「賀茂（鴨）がネギを背負って」というストーリーにかけて考案してみました。
材料（４人分）
- 賀茂なす … １コ
- 鴨ロース … １００ｇ
- サラダ油 … 大さじ１
- 塩 … 少々
- こしょう … 少々
- Ａ 葱塩ダレ
・白ネギ … 1本
・塩 … 小さじ１/２
・黒こしょう … 小さじ１/２
・ごま油 … 大さじ１/２
作り方
- 鴨は薄めにスライスして塩、こしょうをします。サラダ油をひいたフライパンで焼き、取り出します。
- 賀茂なすは1.5～2cm厚さの輪切りして １ のフライパンに入れ、表面がきつね色になり、柔らかくなるまで焼きます。
- Ａ の白ネギを細かいみじん切りにし、塩、黒こしょう、ごま油を混ぜ合わせて葱塩ダレを作ります。
- ２ の上に １ を盛りつけ、Ａ をお好みの量をかけて仕上げます。
