万願寺とうがらしの挽き肉挟み揚げ

万願寺とうがらしの挽き肉挟み揚げ

肉厚な万願寺甘とうならではの一品、洋食風の盛り付けも

材料(2人分)

  • 万願寺甘とう(万願寺とうがらし) … 6本
  • 合挽き肉 … 150g
  • キャベツ … 100g
  • トマト …中2個
  • 玉ねぎ … 100g
  • 卵(溶き卵) … 1個分
  • パン粉 … 200ml
  • 小麦粉…30ml
  • 塩 …適量
  • A ソース
    トマトケチャップ …20ml
    ウスターソース …20ml
    マヨネーズ…10ml
  • サラダ油 …10ml
  • 揚げ油 …適量

作り方

  1. 万願寺甘とうは縦に切り、中の種を取る。キャベツはせん切り、トマトは食べやすく切る。
  2. 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて炒め、塩で調味して冷ましておく。
  3. ボウルに合挽き肉を入れ、2の玉ねぎ、溶き卵半量を入れてよく混ぜ合わせ、塩を入れて調味し、1の万願寺甘とうに詰める。
  4. 3に小麦粉、残りの溶き卵、パン粉を付けて、160度程度の油で揚げる。
  5. 器に、4とキャベツ、トマトを盛り、Aを合わせたソースを添える。
のその他の記事を読む