京みず菜の炒め物

京みず菜の炒め物

野菜ソムリエ考案レシピ。京の伝統野菜の京みず菜は油との相性抜群！豚肉に火が通ればあとはサッと仕上がる簡単レシピ。

材料（２人分）

• 京みず菜……………..…１００g
• パプリカ（赤）………１／２個
• パプリカ（黄）………１／２個
• 豚薄切り肉………………２００g
• にんにく……………１片
• ごま油…………………小さじ２
• 醤油………………大さじ１
• 塩、コショウ…………各適量

作り方

1. 京みず菜は３～４センチほどの長さに、パプリカは千切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2. みじん切りにしたにんにくとごま油をフライパンに入れ、火にかけます。
3. ２の香りが出てきたら豚肉を入れ,火が通るまで炒めます。
4. ３にパプリカ、京みず菜を入れ、更に炒めます。
5. 京みず菜がしんなりしてきたら醬油を入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。

※材料の大きさを揃えると食べやすく、見た目もきれいに仕上がります。にんにく１片の代りにチューブ入りにんにく使用する場合の量は２センチほどです。工程２では焦がさないように注意しましょう。