大黒本しめじの野菜煮込みスープ
最終更新日：05/13
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
いつもの野菜スープに京丹波大黒本しめじを加えることで、うま味がさらにUP。野菜類を薄く切り、少し時間をかけて煮込むことにより、味わい深いスープに仕上がります。
材料（４人分）
- 京丹波大黒本しめじ … ２コ
- 人参 … １/２本
- 玉ねぎ … １/２コ
- ベーコン … ３５ｇ
- 固形スープの素 … ２コ
- 水 … ６００ml
作り方
- 京丹波大黒本しめじは石づきを切り、３～５mm厚さに切ります。
- 人参は薄めの短冊切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは８～１０mm厚さに切ります。
- 鍋に全ての材料を入れて蓋をし、弱めの中火で加熱します。
- 鍋肌が沸々しはじめてアクが出れば、取り除きます。
- 更に１０分ほど加熱し、野菜が軟らかくなれば出来上がりです。
