大黒本しめじのマリネ
最終更新日：05/13
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
京丹波大黒本しめじをシンプルな味付けで味わえるレシピです。お弁当の一品にもおすすめです。肉厚でプリプリとした食感が特徴の京丹波大黒本しめじをご家庭でご賞味ください。
材料（４人分）
- 京丹波大黒本しめじ … ４コ
- 新玉ねぎ … １５０ｇ
- パプリカ … １/２コ
- ロースハム … ３枚（２０ｇ）
- 塩 … 小さじ１/４
- （A）
オリーブオイル … 大さじ１
酢 … 大さじ１
砂糖 … 小さじ1/2
コショウ … ひとつまみ
作り方
- 京丹波大黒本しめじは石づきを切り、傘と柄に切り分けます。柄は３mm厚さの短冊切りに、傘は２cm幅に切ります。
- 新玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって軽くもんで10分置き、水気をとります。ロースハムは短冊切りにします。
- パプリカは薄切りにして １ の京丹波大黒本しめじと共に、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で２分加熱します。
- ボウルに（A）を入れて混ぜ、２ と ３ を入れてよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて完成です。
