大黒本しめじのキッシュ
最終更新日：05/13
カテゴリー： 野菜ソムリエ考案レシピ
京丹波大黒本しめじは他の野菜より大きめに切り、プリプリの食感と美味しさを生かしてください。冷蔵庫で保存し、翌日には食べきってください。とはいえ、レシピ考案者の家庭では、その日のうちに食べきってしまう大人気のキッシュです。
材料（４人分）
- 京丹波大黒本しめじ … ６コ
- 冷凍ほうれん草 …５０ｇ
- 玉ねぎ … １/４コ
- ベーコン … ５０ｇ
- 塩・コショウ … ５０ｇ
- オリーブオイル … 大さじ１/２
＜卵液＞
- 卵（Mサイズ） … ２コ
- 豆乳 …１００ml
- ピザ用チーズ … ５０ｇ
＜キッシュ生地＞
- 冷凍パイシート … ２枚
- 強力粉（打ち粉用） … 適宜
作り方
- 冷凍パイシートを冷凍庫から出して室温に戻し、オーブンは２００度に予熱をします。
- 京丹波大黒本しめじは石づきを切って５mm厚さに、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは、１cm幅に切ります。
- 大きめのボウルに卵液の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して ２ を入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで２、３分炒めます。
- ４ に冷凍ほうれん草を入れて炒め、塩・コショウで味を調え火からおろします。
- 打ち粉をした台にパイシートを重ねて置き、めん棒で２ミリほどの厚さにのばします。
- 型にバター（分量外）をぬってのばした生地を敷き、はみ出た部分を取り除きます。底の部分にフォークで数か所穴を開けます。
- ３ に粗熱のとれた ５ を混ぜ合わせ、７ に流し入れます。
- オーブンで約２５分焼き、焼きあがれば型からはずし、冷まして切り分けます。
