こえびちゃんのチーズ磯辺焼
最終更新日：03/11
カテゴリー： 子どもも喜ぶ！京野菜 時短レシピコンテスト（2019）
材料・分量（2人分）
- 大きめのこえびちゃん … 2個（200～250g）＊
- 溶けるチーズ … 30g
- 塩胡椒（あらびき） … 適量
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- バター（有塩） … 20g
- 焼き海苔 … 適量
- 手につけるオリーブオイル … 適量
＊こえびちゃん300gの袋詰め２つで600g
作り方・手順
- 醤油に砂糖を入れて混ぜておく。
- こえびちゃんを電子レンジで6分半くらい加熱して竹串がスッと通るまでになったら、水につけて皮を剥く。
- 2 が熱いうちに潰してチーズを混ぜ、軽く塩胡椒する。
- 3 がよく混ざったらオリーブオイルを手につけて丸めて切り餅ぐらいの厚さに伸ばす。
- フライパンにバターを入れて溶かしてから 4 を入れ、表面にこんがり焼き色が付くまで中火くらいで焼く。
- 焼き色が付いたら火を弱火にして 1 をかけ、少し加熱してから取り出して焼き海苔につつむ。
シェフからのコメント
えびいもとチーズのコラボ、表面をカリカリに焼くのが良いですね。
