聖護院かぶのステーキ
最終更新日：08/07
カテゴリー： 公式レシピ
材料（４人分）
- 聖護院かぶ…1/2個
- 豚トロ…200g
- ほうれん草…１束
- 塩…適量
- コショウ…適量
- オリーブオイル…適量
- ブイヨン…600ml
- ローリエ…１枚
- バルサミコソース
バルサミコ酢100ml、オリーブオイル大さじ１
作り方
- 厚さ２cmに半月切りし皮をむいた聖護院かぶを、ブイヨンとローリエを入れた鍋で煮て、煮汁をきる。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、１の聖護院かぶを両面色よく焼く。
- ほうれん草は３cm程度に切って、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩・コショウで味を付けておく。
- 豚トロは人数分に切って、塩・コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ両面色よく焼く。
- 小鍋でバルサミコ酢を半量に煮詰め、オリーブオイルを混ぜる。
- 器に聖護院かぶ・豚トロ・ほうれん草を盛り付け、５のバルサミコソースをかけて仕上げる。
